Что изменилось в индустрии гостеприимства с появлением направления в архитектуре: функционализм Опишите его основные характеристики.
Архитектор Ле Корьбюзье. зданий, для туристических гостиниц 3 зв. Массового посещения. Принципы построения: 1) сваи в котлован. Много свободного помещения.2) плоская крыша. Доп. Площадь (ресторан бассейн) 3) Применение каркасной свободное расположение перегородок и выдвижные Позволяет их при реконструкции. 4) ленточное оформление окон.
Как изменилась роль гостиницы в обществе к концу 20 в.?
Раньше это было просто средство размещение, а потом превратились в отдых, спа отели(спа салоны) замена курортам., суррогатные миры (волд дисней), зеленые отели – все экологично. сегментация гостиниц (классы и предпочтение)
Дайте характеристику фирменных люкс-поездов. Каковы их рынки и маршруты?
Каждый фирменный поезд оформлен в особом стиле, который отражен как во внешнем, так и во внутреннем дизайне, и имеет индивидуальное название (как правило, связанное с регионом, который обслуживает дорога, его историей и традициями).
Фирменные поезда формируются из пассажирских вагонов. В поезде должны быть вагоны повышенной комфортности со специальным сервисом, стоимость которого включена в стоимость проезда. В зависимости от спектра предоставляемых услуг вагоны люкс делятся на эконом, бизнес и люкс.В нескольких фирменных составах курсируют вагоны повышенной комфортности класса люкс (в вагоне — 4 купе, полы с подогревом, отдельные душевые и туалетные комнаты).
Гарантированный минимум услуг, оказываемых в фирменных поездах:
- разноска чая или кофе не менее 3 раз в сутки и в любое время суток по просьбе пассажира;
- обеспечение пассажиров охлажденной кипяченой водой;
- застил и уборка постелей;
- обеспечение информацией в пути следования;
- выдача ремней безопасности. У каждого фирменного поезда есть дополнительный перечень платных услуг: просмотр видеопрограмм;
- музыкальные поздравления по заявке пассажиров;
- компьютерные игры;
- детские игровые комнаты;
- интернет-купе;
- комнаты для проведения совещаний;
— бытовые купе, в которых пассажиры могут принять душ, погладить одежду и т.д. В фирменном составе всегда курсирует вагон-ресторан. В меню включены фирменные (или национальные блюда) и комплексные обеды, а в период поста – и постные блюда. По желанию пассажиров возможно приготовление детского и диетического питания. Пассажиры с детьми и инвалиды могут через кондуктора вызвать официанта и заказать из вагона-ресторана завтрак, обед, ужин и другие продукты для доставки в купе. Для обслуживания этих пассажиров в вагоне-ресторане отведены специальные столики.
Маркетинг в сфере транспортных услуг
... том, что маркетинг на предприятиях транспорта должен быть направлен не только на продвижение услуг от продавца к потребителю, но и на оказание таких услуг, которые соответствуют ... перевозки пассажиров и скоропортящихся грузов на дальние расстояния; - используется в районах, где отсутствует наземный и водный транспорт. Гужевой транспорт Гужевой транспорт -- вид дорожного (безрельсового) транспорта, ...
Люкс Горячее питание.Не менее 5 наименований блюд
Напитки Не менее 5 наименований безалкогольных напитков, соков.
Не менее 6 наименований алкогольных напитков.
Набор средств гигиены. Мыло, шампунь, гель для душа, губка для тела, зубной набор (зубная щетка в индивидуальной упаковке, саше с зубной пастой, зубочистка с нитью (флосстик)), крем для рук, косметичка, махровый халат, тапочки, влажные и бумажные салфетки, расческа, средства по уходу за обувью.
Особенности архитектуры и дизайна в гостиничном бизнесе в конце 20 в. и тенденции развития?
Второе возрождение старых построек, современные технологии помогли изменить развитие экономики, появлению высоких технологий, сочетанию пластика, стекла и бетона. В 85 году появление арт-отелей (гостиница+искусство).
В Швейцарии бутик искусства в отеле. SPA- лечение и отдых, зеленые отели.
Какие существуют виды гостиниц, какие новые сегменты появились в начале 21 в.? Чем вызваны изменения в сегментации гостеприимства?
Они могут делиться по вместимости на сверхмалые до 20 мест, малые, до 100, средние до 500, крупные более 500. Так же по уровню звезд и по классу и по виду(клубные, арт, экологические ит.д.) новые сегменты это микро отели (капсульные) в больших городах. Большое кол-во людей приезжают на один два дня. Прототип каюты круизных лайнеров.уже есть люксовые микро отели, полная автоматизация.
Какие помещения гостиницы признаются общественными помещениями? Для каких целей они служат, и в чем заключается их важность?
Общественные помещения посещают все желающие и клиенты гостиницы. общественные помещения – обеспечивают беспрепятственное перемещение людей по зданию, включает: коридоры, холлы, лестничные проемы. Этим помещениям архитекторы придают особое значение, и от них зависит имидж отеля.
Что подразумевается под понятием вестибюльная группа и ее важность в организации внутреннего гостиничного предприятия?
Вестибюльная группа (зона лобби,холл) — место постоянного движения значительных масс людей, входящих и выходящих из гостиницы, место сосредоточения контингентов, оформляющих свое прибытие, пребывание и убытие из гостиницы, а также ожидания сбора экскурсий, отдыха, общения, получения справок, отправления корреспонденции и т. п., в связи, с чем в планировочном и пространственном решении этой группы необходимо четкое зонирование.(дробление больших помещений мебелью, полками, стеллажами, колонами.)
Зона приема и оформления приезжающих, входящих в вестибюльную группу состоит из ресепшена, комнаты администратора, камеры хранения вещей, помещений портье, швейцаров и носильщиков (в гостиницах высшего класса), гардероба на 20 % мест. Площадь помещений этой группы ориентировочно составляет 0,6 (в малых гостиницах) — 1 м2 на место (в крупных).
30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м
Как должен быть коридор гостиничного предприятия? В чем заключается его функциональная нагрузка?
Имидж фирмы и организация PR на примере гостиницы Волгоград
... в формировании позитивного имиджа предприятия; проанализировать деятельность гостиницы «Отель Волгоград» по управлению имиджем; разработать рекомендации по совершенствованию управления имиджем «Отель Волгоград», ... и зарубежного опыта создания имиджа компании и выработке рекомендаций по формированию благоприятного имиджа конкретного предприятия - «Гостиница Волгоград». Актуальность темы исследования ...
Коридоры которые связывают общественные помещения должны быть шире чем на этажах (должно свободно пройти 3-4 человека) коридоры зависят от того в какую сторону открываются двери если в номер то размер 1,3 м. если наружу или друг напротив друга ширина коридора должна быть не менее 2 м, если в шахматном порядке то 1,6м. освещение расстояние между источниками не должно превышать 20 м. в гостиницах от 3-х зв. Полы должны быть покрыты коврами, которые не горят и не токсичны. Залы этажа должны располагаться на пересечении горизонтальной и вертикальной осей, при этом площадь зала составляет 0,6 м * мест на этаж.
Какую функциональную и декоративную нагрузку выполняют лестницы внутри гостиничного здания и на его территории?
Функциональное назначение: основные (между этажами), вспомогательные (между 1 этажом и подвалом); аварийному(эвакуация); пожарные (наружное)обеспечение, доступа на крышу и т.д.
Каковы основные принципы создания бассейна и современные тенденции, которые проявляются в его обустройстве.
Размеры ванны для бассайнв по рос. Стандарту 8х18м. бассейны делятся на спортивны(прямоугольной формы 25 или 59 мет в длину, все остальные не спортивные. Пляжная зона примерно 5 мет. Под наклоном (для стока воды) возможен подогрев. Вокруг бассейна обязательно сливы для воды и прорезиненные дорожки. Актуально: джакузи, водовороты, детские зоны. Открытые бассейны в полдень, водоем не должен быть закрыт тенью от зданий, а также не должно быть хвойных или лиственных деревьев. Вода 25-28 градусов
Какие основные принципы фитнес-зала?
Вентиляция, хорошее освещение, разводка для демонтируемого оборудования, пол резиновый, 1 зеркальная стена. Симуляторы должны иметь сертификаты соответствия установленному сроку эксплуатации и сроку профилактического обслуживания.
Какие основные принципы общественных туалетов?
Общественный туалет: на 2 части. 1) кабинки; 2) рукомойники; оборудование: радиофицирован, столешницы, розетки, мусорная корзина, сушильные аппараты, салфетки, мыло, пепельница. Есть отдельная курительная комната. Мужской туалет три зоны: кабинки; писсуары; рукомойники. Отдельная розетка для бритвы.
Какие основные принципы конференц-зала?
Помещения для конференций минимальные требования 0,4кв.м. на один гостевой номер максимально от 3-6 кв.м. на номер. оборудованы: автоматические жалюзи, видео проектор, подводки электрических розеток, интернет, микрофон, оборудование для синхронного перевода, вентиляция, кондиционер, аварийное освещение, пожарная сигнализация, складское помещение для оборудования. Двери конференц-зала должны быть направлены во внутрь зала.
Виды помещений в гостинице. Какие помещения признаются административными и хозяйственно-техническими?
Помещения делятся на 4 группы: жилые (номера всех категорий); административные (вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями, административными кабинетами); обслуживающие (помещения общего назначения и общего пользования); подсобные хоз-тех помещения (хозяйственные и складские помещения: бельевая и прачечная, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады).
Какое хозяйственно-техническое помещение признается самым значимым в гостинице или ресторане? Объясните, в чем заключается его важность и с чем это связано? Как устроено это помещение?
Анализ рынка предприятия с помощью маркетингового исследования ...
... определенном рынке. Основные цели и задачи маркетингового исследования представлены на схеме (рис.1.1.). Рис.1.1 Цели и задачи маркетинговых исследований Направления маркетинговых исследований определяются возможным набором объектов исследования. Наиболее типичные направления сбора информации в системе маркетинговых исследований показаны ...
Прачечная. Всем известно, что качественная стирка в отелях и ресторанах необходима. Хранение скатертей, салфеток, униформы шеф-повара, простыней, полотенец и наволочек в чистоте и порядке — одно из необходимых условий для того, чтобы гости наслаждались полученным обслуживанием и хотели вернуться к вам. В помещение есть машины стиральные, гладильные доски, катки, отпариватели и т.д. белье сортируется по цветам и типам ткани, потом взвешивается и потом поступает на стирку.
Каким должно быть оснащение и оборудование жилых номеров в соответствии с Системой классификации гостиниц и других средства размещения, утвержденной приказом Ростуризма 21.07.2005 №86?
1 -2 кровати, тумба, прикроватный коврик, стул, стол, графин с водой, стакан, открывалка, папка с рекламными документами, на окнах портьер, освещение, радио, шкаф для одежды (вешалки), щетка для одежды, подставка под багаж, пепельница, постельное белье и постельные принадлежности. матрац с наматрацником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, корзина для мусора
Каким должно быть оборудование ванных комнат номера в соответствии с Системой классификации гостиниц и других средства размещения, утвержденной приказом Ростуризма 21.07.2005 №86?
Оборудование ванных комнат/душевых: ванны, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора, занавес для ванны
Инженерно-техническое оборудование и системы: отопление, лифтовое хозяйство
Относится к инженерно-технической службе, эта служба создает условия для функционирования санитарно-технического оборудования, электрических служб ремонта системы слабых токов (телевидение, связь), систем кондиционирования и теплоснабжения. Входят:
Санитарно-технические системы и оборудование: водоснабжение (холл/гор), отопление, канализация, мусоропровод, пылеудаление, централизованное кондиционирование.
Электрооборудование и системы: сети, электрические сети, аварийное электроснабжение.
Лифты и грузовые лифты, системы канатных дорог, эскалаторы, конвейерные ленты.
Телефония, компьютер, радио, защита от кражи и низкого напряжения.
Бытовая техника в комнатах: холодильники, бары, плиты, духовки, посудомоечные машины, кофеварки.
Лифты классифицируются: пассажирские, грузовые, грузопассажирские, служебные.
Выделяются по подъемной мощности: гидравлические до 13 чел при средней массе веса 70кг; лифты скоростные на микропроцессорной основе до 21 чел.
Лифты должны обеспечивать безопасность подъема и перемещения. Должны быть лифтовые холлы 1,5м кв. кабины лифтов должны иметь радио обеспечение, систему контроля доступа на этажи, кнопку вызова. Инфракрасный реверс контроля закрывания дверей. Обеспечение безопасности: системы пожаротушения, системы торможения(боковые башмаки), доп. Тросы. Система авто доводки до ближайшего этажа. В лифтах должен быть поручен на уровне 80 см от пола, зеркальная отделка одной стены, и проем открывания дверей не менее 1,1 м. время ожидания лифта до 30 сек (4-5 зв) во всех остальных не более 45 сек.
Как должна быть оборудована парковка?
Парковка в элитных отелях должна предусматривать парковку как для гостей, так и для сотрудников. Парковка 30% от кол-ва номеров (4-5 звезд).
Оценка конкурентоспособности гостиницы «Провинция» ...
... специальные мероприятия по повышению конкурентоспособности. Поэтому целью дипломной работы является оценка конкурентоспособности предприятия и разработка мер, ... конкурентоспособности фирмы; Изучить методы исследования и оценки конкурентоспособности предприятия Провести оценку конкурентоспособности гостиницы; разработать мероприятия по повышению конкурентоспособности ИП Воронов В.С. гостиница ...
В 3-х зв.20% в 1-2 зв. 10%.
Для мотелей не зависимо от категории этот показатель должен составлять 80%. Для отелей, ресторанов имеющие открытую площадь обслуживания допускается увеличение стояночных мест от обозначенного норматива не более чем на 20 %. По планировки стоянки в РФ на каждое место площадь под одно авто не должно превышать 22М2
Зона должна быть изолирована от гостевой части территории гостиницы. При входе должны быть предусмотрены несколько стояночных мест (5 мест для авто и 1 для автобуса).
Проезды и подъезды должны быть не менее 3-х метров. Въезды на стоянку и в подземные гаражи должны быть шириной 7м. при гостинице обязательно должна быть предусмотрена въезд и стоянка для грузового транспорта, изолированная со специальной площадкой для разворота с разгрузочными механизмами
Роль и значение подразделения бронирования номеров
Роль одна из ведущих т.к этот отдел вместе с маркетинговой службой планирую дальнейшую деятельность гостинцы, определяют предполагаемый % загрузки, и определяют факторы спроса на гостиничный продукт (сезонный, в связи с мероприятиями и политической обстановкой), а так же регулирую уровень цен.
Функции: и препровождение гостя в номер; осуществления контроля над состоянием и статусом объекта номерного фонда в гостиницах; информационное обслуживание гостей в гостинице; предоставление дополнительных услуг; осуществление выписки гостя из отеля и проведение окончательных расчетов.
Значение очень важно, т.к сотрудники этой службы первыми гостей и от них зависит многое.
Какое условное разделение имеет служба приема и размещения? Назовите основные задачи этих подразделений
Подразделяется на: службу (администратор, портье(регистрация гостей, распределение номеров), посыльный, консьерж(поручение)) и службу безопасности(охрана, швейцар, носильщики, гардеробщики, кладовщики камеры хранения)
Какая гостиничная служба имеет самый длительный контакт с клиентом? Охарактеризуйте ее основные функции
Обслуживание номеров, которое включает в себя прием и размещение. Т.к эта служба гостей, поддерживает связь с гостем во время его проживания (швейцар, портье, посыльный, администратор).
Функции: встреча, и препровождение гостя в номер; осуществления контроля над состоянием и статусом объекта номерного фонда в гостиницах; информационное обслуживание гостей в гостинице; предоставление дополнительных услуг; осуществление выписки гостя из отеля и проведение окончательных расчетов.
- 1) предварительный заказ номера в гостинице
Кассовые операции. Важность ночного аудита в функционировании гостиницы
Основная задача аудита — проверить и закрыть финансовую дату, базовый период для всей финансовой деятельности предприятия. Ночной аудит обычно длится от четырех до восьми часов и состоит из двух этапов: ручной ночной аудит и автоматический ночной аудит. Ночной аудит начинается между 23:00 и 01:00 и заканчивается иногда перед началом работы утренней смены портье (около 07:00).
Организация службы маркетинга бизнес-отеля ‘Татарстан’
... К. Ховард, В. Янкевич, Н. Тимофеев и др. Целью данной работы является изучение теоретических и практических основ организации и анализ функционирования службы маркетинга на предприятии. ... продуктов, рынком, на котором работает компания, и характером сбытовой деятельности. Масштабы деятельности крупного предприятия требуют создания службы маркетинга, в которую привлекаются сотрудники отделов ...
Объем аудиторских работ и продолжительность аудита зависят от размера отеля, количества сборов и платежей, которые проходят через систему управления каждый день, а также от точности операционного персонала, который выполняет финансовые операции в отеле система.
также целесообразна работа нескольких ночных аудиторов, поскольку они выполняют не только аудиторские функции, но и заменяют в ночное время персонал рецепции и размещения, то есть работают швейцаром, кассиром и телефонистами.
Цели ночного аудита
Ночной аудит преследует в текущей финансовой дате пять основных целей:
1. Проверка статусов гостиничных номеров и незаехавших броней.
2. Проведение начислений и проверки начислений на счетах гостей.
3. Балансирование систем.
4. Закрытие финансовой даты и подготовка отчетности.
5. Проведение специальных технологических операций.
Поскольку одной из основных целей ночного аудита является начисление за проживание в гостиничных номерах (начисление текущего тарифа на счета проживающих гостей) и начисление
связанных с проживанием налогов, аудитор обязан в первую очередь проверить статус занят каждого гостиничного номера. Это делается в отчете о состоянии комнаты, полученном от службы уборки. Сдает отчет с утра об происходящих событиях.
В чем заключается основная функция обслуживающего персонала в униформе? Дайте характеристику основным представителям службы
Задача в обеспечении персонифицированных услуг. Оказание индивидуальных услуг (парковшик-паркует, швейцар-открыват дверь.)
Носильщик багажа
Швейцар. Стоят на входе в отель и открывают дверь. Информирует о наличие свободных мест, хорошо помнят на лица и имена (от этого зависит имидж гостиницы).
Регулирование движений перед гостиницей. Куда парковать автомобили постоянных гостей. Оказать помощь в погрузке/разгрузке багажа. Отключение и включение светового контроля освещения. Один человек на одно место, выполняет услуги 4 часа, затем требуется смена и отдых.Консьерж – работник за отдельной стойкой, единственный представитель который имеет образование не ниже среднего. Ответственность: внутренняя — контроль номеров до прибытия гостя на предмет соблюдения сделанного заказа, секретарские услуги. Внешние обязанности- бронирование билетов (авиа, ж/д, театр), бронирование мест ресторанов. Заказ экскурсий, транспорта, переводчиков, подбор тарифов на мобильную связь. Доставка и приобретение цветов. Выполнение различных поручений и информационное обеспечение.Дворецкий . Персональный слуга, часть функций консьержа (бронирование, выполнение поручений) проверка комнат. Разбирать личные вещи(как правильно уложить вещи в чемодан).Парковщик . 5 зв. + люкс отели мирового уровня. Предпочтения опытные люди (автомеханики).
При посадке в машину гостя камердинер заполняет анкету с признаками повреждения машины. Гостиница несет ответственность за повреждения автомобиля.
В чем заключаются основные проблемы подбора и управления персоналом в униформе?
Включает: носильщиков, носильщиков, водителей личного транспорта в гостиницах, парковщиков, швейцаров, дворецких.
Особенности в том что этим профессиям не учат. Нет стандартов и проф. Правил стандартов, в каждой гостинице они различны. Требования к знанию языка и два других удовлетворяются с этой проблемой, связанной с набором персонала для этих профессий. Проблема управленческого характера, этот персонал занимает самую низшую ступень в структуре гостиниц и самая низкая оплата труда, но этот персонал получает чаевые в этом и есть проблема управления этим персоналом и нет общ.стандартов.
Маркетинговый отдел в гостинице организация работы курсовая
... методы создания. Проанализируйте необходимость создания маркетинговой службы в отеле Becker и составьте план организации маркетинговых услуг для этой компании. ^ является гостиница «Беккер». Предметом исследования - служба маркетинга гостиницы «Беккер». Работа построена по традиционной схеме: ...
Основные обязанности носильщиков багажа
Принесите вещи в комнату и расскажите, как работает то или иное оборудование.(компетенция).
По просьбе швейцаров он может помогать им. Может давать легкую ненавязчивую рекламу заведений и услуг. Забрать вещи из химчистку и принести обратно. Валет сервис (мальчик на побегушках) забирают вещи, доставляют посылки и т.д.
В чем заключаются основные обязанности консьержей? Для чего необходимы дворецкие?
Консьерж — сотрудник отдельного филиала, единственный представитель, имеющий не ниже среднего образования. Ответственность: внутренняя — контроль номеров до прибытия гостя на предмет соблюдения сделанного заказа, секретарские услуги. Внешние обязанности- бронирование билетов (авиа, ж/д, театр), бронирование мест ресторанов. Заказ экскурсий, транспорта, переводчиков, подбор тарифов на мобильную связь. Доставка и приобретение цветов. Выполнение различных поручений и информационное обеспечение.
Дворецкий. Персональный слуга, часть функций консьержа (бронирование, выполнение поручений) проверка комнат. Разбирать личные вещи(как правильно уложить вещи в чемодан).
Особенности работы швейцаров
Стоят на входе в отель и открывают дверь. Информирует о наличие свободных мест, хорошо помнят на лица и имена (от этого зависит имидж гостиницы).
Регулирование движений перед гостиницей. Куда парковать автомобили постоянных гостей. Оказать помощь в погрузке/разгрузке багажа. Отключение и включение светового контроля освещения. Один человек на одно место, выполняет услуги 4 часа, затем требуется смена и отдых.
Каковы особенности работы парковщиков автомашин?
Парковщик. 5 зв. + люкс отели мирового уровня. Предпочтения опытные люди (автомеханики).
При посадке в машину гостя камердинер заполняет анкету с признаками повреждения машины. Гостиница несет ответственность за повреждения автомобиля.
Каковы функции работников транспортного отдела и его значение для гостиничного предприятия?
Автомобильные стоянки в аэропортах и предоставление транспортных средств для передвижения по городу. Доп. финансы и престиж
Важность управления отелем и обслуживания.
Хозяйственная служба(Housekeeping) предназначена для обслуживания гостей в номерах, уборка, оказание бытовых услуг, уборка прилегающих помещений. Важность в обеспечении чистоты и порядка в гостинице и оказании доп.услуг (прачка,ремонт одежды и т.д.)
Какие подразделения входят в службу хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы и их основные задачи?
Служба горничных: горничные, супервайзеры.(уборка гостевых номеров, контроль и пополнение расходных материалов в номерах, определение статуса номера), внутрихозяйственная служба(уборщики: уборка лифтов, холлы, общественные помещения, транспортировка чистого и грязного белья для горничных), служба химчистки и прачечной, техническая служба(ремонт и профилактика оборудования, поддержание в рабочем состоянии).
Анализ управленческой деятельности гостиницы ‘Eurotel’
... по их устранению, заключения, списка литературы и приложения. Глава 1. Общая характеристика организации 1 Отрасль и рынок деятельности предприятия Данный отчет составлен после прохождения практики в гостинице ... развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, ... -строительных служб, систем телевидения ... деятельности (производство / операции, маркетинг, финансы / учет, НИОКР и управление персоналом) ...
В чем заключаются функциональные особенности горничных?
Уборка и обслуживание гостевых номеров, контроль и пополнение расходных материалов в номерах, определение статуса номера (чистые, грязные, на ремонте)горничная может убирать только гостевые номера.
Какова взаимосвязь персонала службы хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы с другими подразделениями гостиницы и ее значение для безопасного функционирования предприятия?
Взаимосвязь должна быть на всех уровнях и у всех служб, т.к. только полное взаимосогласие и взаимопонимание всех служб позволит нормально и безопасно функционировать гостинице, как единый организм. информирование, о каких-то неполадках в работе оборудования или лифтового хозяйства и т.д. могут быть какие-то внештатные случаи.
Какова функциональная необходимость инженерно-технических служб в гостинице?
Необходимость: это единственная услуга, которая поддерживает порядок в отеле и поддерживает все оборудование в порядке, остальные услуги заставляют оборудование работать. – обеспечение безопасности гостей и рабочего персонала. – оборудование нужны специалисты по эксплуатации нового оборудования и помогать обслуживающему персоналу по эксплуатации. – помогать поддерживать санитарно-гигиенические условия в гостинице, что сказывается на уровне комфорта и качестве обслуживания.
Как организуется работа инженерно-технических служб?
он организован по нормативным документам, в которых указывается срок службы различных типов оборудования, указывается программа профилактических работ.
В чем заключается специфика управления системами технического обслуживания?
необходимо обеспечить своевременную бесперебойную работу оборудования, которое влияет на качество гостиничных услуг и влияет на восприятие гостиничных услуг. Налаживание необходимо для бесперебойной работы оборудования. – профилактические мероприятия и в этом будет заключаться и специфика и будет зависеть безопасность. Экономические показатели гостиницы зависят от повышения эффективности работы предприятия сотрудниками технической и инженерной службы и их знаний.
Откуда могут исходить основные угрозы для клиентов и персонала гостиницы?
От неисправности технической базы (оборудование, лифты, подъемники и прочие).
Какие инженерно-технические средства применяются в процессе обеспечения безопасности гостиницы?
Применяются основные профилактические работы(ответственный, график проведения, журнал, мероприятия) по мимо профилактических работ есть еще текущие, которые связанны с нормами работы оборудования гостиницы. Ремонтные работы, которые могут быть результатом профилактического обслуживания. Обратите внимание на замену оборудования, физическое или моральное устаревание, повышение эффективности оборудования, производительности.
Какова роль всего персонала отеля в обеспечении безопасности гостиницы?
Влияние имиджа гостиницы на ее конкурентоспособность
... гостиничного предприятия; исследовать влияние имиджа гостинцы на конкурентоспособность предприятия. Объектом данной работы является деятельность гостиничной компании «Маяк». Предмет исследования - имидж гостиницы «Маяк» и его влияние на конкурентоспособность гостиничного ... это результат адекватного восприятия организации, ее лидера, персонала, политики или бизнеса. То есть предполагается, что ...
Помимо службы безопасности, весь персонал имеет влияние на безопасность отеля. Швейцар (кто входит), охрана (что делается) другой персонал (правильное использование оборуд и технических средств)
Какова роль медицинской службы в современной гостинице?
В поддержание здорового состояния у гостей и работников гостиницы.Персонал этой службы должен следить за здоровьем сотрудников отеля, проводить профилактические мероприятия и оказывать квалифицированную экстренную помощь посетителям отеля.
Перед медицинской службой отеля поставлены
исключить возможности заболевания клиентов и персонала гостиницы по причинам, возникновение которых связано с пребыванием в гостинице;создать условия для оказания экстренной медицинской помощи нуждающимся в ней;
- обеспечить комфортное пребывание клиентов в помещениях гостиницы с точки зрения санитарно-гигиенических норм.
Задачи медицинской службы вытекают из ее целей и включают:
- осуществление комплекса профилактических мероприятий, сдерживающих распространение простудных и других контактных заболеваний, распространяющихся в больших коллективах;осуществление контроля над состоянием здоровья персонала с целью предотвращения вспышек заболеваний среди гостей и других работников;осуществление мероприятий по обеспечению неотложной и эффективной медицинской помощи в случае возникшей необходимости;контроль над соблюдением санитарных и гигиенических норм;проведение обучения и тренингов по вопросам оказания первой медицинской помощи и обновлению знаний персонала в вопросах соблюдения гигиены.
Какова роль службы безопасности и действия ее сотрудников в угрожающих ситуациях?
Обеспечение безопасности гостей гостиницы и персонала гостиницы; методы: секция внутреннего наблюдения, секция мониторинга, секция контроля прилежащей территории. Действия, направленные на предотвращение угрозы, для обеспечения безопасности близких людей. При необходимости вызвать милицию.
Как организуется служба безопасности, от чего зависит ее численный состав?
Организация: участок внутреннего надзора, участок наблюдения, участок контроля прилегающей территории.
Размер компании, количество сотрудников, потребность в должностях и специфика компании.
Каковы цели и задачи службы питания и напитков?
Эта услуга обеспечивает обслуживание клиентов баров, ресторанов, корпоративных мероприятий, отчеты о приготовлении пищи, качество еды, хранение продуктов. Уборкой посуды. Занимается доставкой и заказами в номера. Контроль и пополнение продуктов и алкоголя в мини баре. Приготовление еды для персонала.
Подразделения: кухня, отдел банкетного обслуживания (кейтеринга), отдел ресторанного обслуживания, отдел барного обслуживания. Служба рум сервис. Служба стюардинга (отвечает за чистоту посуды, столовых приборов баров и ресторанов и служба столовой.
Каковы основные тенденции проявляются в организации подразделения службы питания и напитков?
Подразделения: кухня, отдел банкетного обслуживания (кейтеринга), отдел ресторанного обслуживания, отдел барного обслуживания. Служба рум сервис. Служба стюардинга (отвечает за чистоту посуды, столовых приборов баров и ресторанов и служба столовой. Столовая для персонала. Кассиры в ресторане.
Роль и порядок работы службы обслуживания в номерах (room-service)?
Прием заказа диспетчером (уточнение всех подробностей: сколько человек, время подачи, № номера и т.д.) передача на исполнения, официант собирает заказ и доставляет его в номер.
Каковы задачи и цели службы маркетинга?
Отдел по работе с корпоративными клиентами; отдел по работе с туристическими компаниями; пиар; отдел по анализу и исследования рынка; отдел бронирования. Основная задача сервиса, к которому присоединяются многочисленные маркетинговые институты и процедуры, — организовать поиск и удержание платежеспособных клиентов, обеспечивая достижение необходимого уровня прибыли. Функции службы: — вопросами и продаж. Бронирование. Заключение договоров с организациями, ответственными за размещение в отеле, проводит маркетинговые исследования. Осуществление пиар деятельности.
Какова необходимость службы бухгалтерского учета для работы гостиницы и для ее клиентов? Какие вы знаете основные функции службы бухгалтерского учета?
Он включает в себя: бухгалтерию номерного фонда, бухгалтерию ресторанов и баров, секцию кассового обслуживания, секцию кредитного и дебетового управления.
